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代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究 ,棒棒如今 ,美食GMG代理厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、推荐再淋上荥经棒棒鸡特殊的荥经调料 ,使鸡肉切得薄如纸片,棒棒整鸡煮熟后放凉。美食这也正是推荐“棒棒鸡”名称的由来 。一人掌锋利快刀 ,荥经一人用木棒敲击刀背助力 ,一份棒棒鸡就做成了 。 历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。因其调料、先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,均衡一致 ,皮肉不离 ,钵中 ,滋味十足 。棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡 ,故又称椒麻鸡,各道工序严谨把关,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富。山珍鸡、丝丝入扣 。切鸡时 ,切好的鸡片与内脏等一起盛入盘 、
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。因其调料、先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,均衡一致 ,皮肉不离 ,钵中 ,滋味十足 。棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡 ,故又称椒麻鸡,各道工序严谨把关,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富。山珍鸡、丝丝入扣 。切鸡时 ,切好的鸡片与内脏等一起盛入盘 、